天麻是我国传统名贵中药材,入药已有2000多年的历史。其主要成分为天麻素,云南天麻的天麻素含量最高,在安徽,浙江,湖北,陕西,四川,贵州、湖南、河南、吉林、辽宁等省均有分布。
       天麻春季4~5月间采挖为“春麻”;立冬前9~10月间采挖的为“冬麻”,质量较好。
"烘干的天麻"
       天麻采收后需经过加工,通过用高温处理,迅速杀死天麻块茎细胞,抑制天麻细胞内酶类的活动,及时烘干干燥,才能便于贮藏和运输,有效的保存其药用有效成分。特别是春麻采收后更不宜存放,因随着气温的逐渐升高,其地上茎继续生长,天麻块茎会变空或发生霉变,影响天麻质量。
       天麻采挖后,先将泥土迅速冲洗干净,放通风处晾干表面明水后,按大小分级。150克以上的为一级,100~150克的为二级,50~100克的为三级,25~50克的为四级,25克以下的不宜加工,应继续留做种用。野生天麻,25克以下的单独加工。破损、虫蛀的天麻,一律作为等外品处理。 
       蒸制,目前农户加工天麻,有蒸有煮。由于采用蒸制方法加工的天麻,药用成分损耗较少,因而天麻规范化加工,最好采用蒸制。 
       天麻分级后,及时上笼蒸制。一般一级天麻大火蒸20~30分钟,二级蒸15~20分钟,三级蒸10~15分钟,四级蒸8~10分钟。蒸制适宜的天麻,拿起在暗处迎光查看,可见透明的天麻中间略带暗影;掰开天麻检查,可见中间略有白心(占麻体直径五分之一左右)。若蒸制过度,会使天麻折干率降低。
"烘干的新鲜天麻"
       如果是加工作为礼品或供出口用的透明“雪天麻”,还需在蒸制后及时剥去天麻表面粗皮,或在蒸制前将天麻粗皮刮去。 
       整形,天麻整形后,一是外形整齐、美观,商品价值提高;二是通过整形,将麻体压扁后,便于干燥。
       天麻蒸制后,先在空气能烘干机或烘房内烘至半干。烘干初期,温度保持在50~60℃,并保持适当通风。以后每小时提高0.5℃,逐步提高至65℃。烘干初期若温度过高,天麻容易出现糠心;温度过低,通风不好时天麻容易变质。 
       天麻整形,一般在烘干至七八成干,麻体尚柔软时进行。此时将天麻取出,将麻体尽量理直,然后用木板用力压扁,使外形更加美观。若麻体表面有气泡,可用竹签将其刺破,然后继续烘干。 
       烘干,天麻经过整形后,再次进空气能烘干机或烘房内,保持温度在60~65℃,后逐步降至50℃,将天麻彻底烘干。天麻即将干燥时,若温度过高,容易将天麻炕焦。
       天麻烘干每个工艺步骤都是至关重要的,并不仅仅只是烘干阶段。从最开始采收阶段、到烘干包装完毕,每个阶段都是至关重要的。雷电竞烘干小编在这里提醒大家,希望能够帮助到大家。