地瓜,方言,多指红薯(番薯),地瓜也叫红薯干(Sweet potato),地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根,北方地区主要指红薯,番薯;而南方部分地区(四川、重庆、湖北等地)指豆薯(沙葛),是不同的物种,所以大家要区分开来。
"红薯地瓜"
       它们的块茎和块根肥大、脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,各种维生素也较丰富。可生食或炒食。老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉。并含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高。
"红薯片"
       地瓜可生吃,也可以烘干,也可以油炸。不同的地区对地瓜有不同的做法,大家可以根据自己的喜好来进行操作。本文重点讲解地瓜的烘干。
地瓜烘干是很正常的一件事情,只有正确的进行烘干,才能保证烘干的品相和美好的口感。传统的晒干方法并不能保证地瓜的口感和品相,湖北的段总因地瓜产量巨大,冬天天气的原因,决定购置一台烘干机进行地瓜的烘干。由于距离雷电竞雷电竞烘干比较近,直接开车带着部分地瓜前来试烘,顺便进行一下实地考察。段总来到雷电竞湖北随州雷电竞烘干后,雷电竞马上安排的鲁经理与段总对接,地瓜最好是切片或者切条进行烘干,大小尽量保持一致,网盘摆放均匀,在烘干机上设置好程序,就可以了。由于是现场试烘,鲁经理手把手的把整个烘干过程都详细的给段总进行了讲解,让段总亲自进行操作。等到烘干完成后,段总一看烘干效果,还是非常满意的。
"红薯条"
       烘干工艺是错综复杂的,只有把控好每个阶段的控制,才能生产出大家满意的雷电竞。